ご家庭にもソムリエを
ヴィーテ･イタリアの提案する新しい考え方
アット･ホーム･ソムリエ
「あなた専属の自宅ソムリエと契約しませんか？」
あなた「ワインをリクエストする」、僕「ワインを提案する」、
あなた「ワインを飲んで喜ぶ」、僕「あなたが喜んでくれたことに喜ぶ」
あなた「次の好奇心を表明する」、僕「次のワインを提案する」
・・・・このやり取りの中に「共犯関係」という一体感を感じませんか？
日頃、以下のようなことを考えたことはないでしょうか？
「今度、友達をパーティーに呼んだんだけどワイン・・・どうしよう。
美味しいワインを飲んで楽しみたいけど・・・高くつくかな」
「親友の誕生日にワインをプレゼントしたいんだけど・・・どうしよう。
どんなワインが喜ばれるかな・・・」
「結婚記念日に結婚した年のワインを開けたいんだけど・・・あるかな？」
「毎日の料理にあわせて、何かテーマを作ってワインを飲み込みたいな！
でもどんなテーマにしたらいいかも分んない！」
「大切なお客様へ記念品として良いワインをプレゼントしたいんだけど
本当に美味しいワイン、しかもウチの商品に合ったワインってどんなだろう・・・」
「ご近所からワインもらったんだけど・・・どんなワインかしら。高いかしら。
やすもんかしら・・・どんな時にどうやって飲んだらいいかもわかんない！」
「結婚式の二次会で使うワイン・・・なにかストーリー性のあるワインは
ないかしら・・・」
「自分が感じたことって本当に正しいのかな、ワインを本当に理解したい
から基準になる意見が欲しいでもスクールに行く時間もないし・・・」
「今度旅行に行くから旅先のオススメワインを知りたいな」
「今飲んでいるワイン、本当に美味しくて好きなんだけど、このワイナリーの
ライバルワイナリーの同じ銘柄のワインってどんなだろう！」
「この子が二十歳になったときにいっしょに飲めるワインが欲しいな！」
あなたの幸せのあるところにワインがあります
ワインのあるところにあなたの幸せがあります
ワインをプレゼントしたい、ワインを共に楽しみたい、ワインをもっと知りたい・・・
ワインを飲みたいという欲求そのものがあなたの幸せの価値を高めて
いきます。
なぜって、良いもの、心を軽くしてくれるもの、しみじみさせてくれること、
あなたがそれを実感して、誰かに与えようとすることって、豊かで幸せなこと
ですもん！
ワインはまた、あなたの感情を慰め、感性を刺激し、時に静め、時に
勇気付けながら・・・まるであなたの人生の応援者のように寄り添っています。
でもその応援者は、あまりにも多すぎるし、一人一人を理解するのは
大変です。あなたの人生の節目節目、または毎日の生活の節目節目の
気持ちのあり方にぴったりのワインを選ぶことは至難の業です。
レストランであればソムリエという相談者がいるでしょう。
彼はあなたの助手席に座って、今のあなたの気持ちにぴったりの
ワインをチョイスをしてくれるはずです。
でも、レストランを離れると、もうワインの相談相手がいません。
レストラン以外の場所でワインを飲むことの方が多いのにもかか
わらず、です。
ワインについて、いつでも気軽に相談できる人がいたらいいと
思いませんか？
常にあなたの助手席に座って、あなたのワインロードを
ナビしてくれるワインの専門家でありあなたの友人です。
もちろん近くのワインショップに相談者がいらっしゃればOKです！
その方を信じて色んなワインを楽しんでいただきたいです。
でも、もし自宅にあなた専属のソムリエがいたらどうでしょうか？
ワインがもっと適格に素早く手軽にチョイスで来て、ワインをもっと
身近に感じることができるでしょう？
ワインの相談者がいると、いいことだらけです。
要するにあなたの健康の主治医ならぬ、味覚カウンセラー、ワインコンサル、
またはアッと･ホーム・ソムリエです。
アッと･ホーム・ソムリエはあなたの好みや今までどんなワインを経験してきた
かを把握するようになります。
なので、次の提案、またその次の提案、または同じワインでも今度はこんな
相性を楽しまれてはどうでしょう、というアイデアを持っています。
それもあなただけのための提案です。
また、ワインリストはレストランよりも膨大です（＾＾）
それも普段レストランにしか流通しないようなワインも手に入れることが
できます。
絶対にオススメしたい良いワインしか売りませんが、あなたに合わない
と判断すれば絶対に売りません。
あなたはワインに対して人並み以上の好奇心を持った方です。
（この文をこのサイトでわざわざ読んでますから！）
だとすると、ワインショップにちょっと説明書きされているものを読んで
一人合点して飲んで、なんとなくそれで終わって・・・という感じになると
あなた自身もどうも腑に落ちない、心の襞（ひだ）にひっかかってこない
不完全燃焼感を持ってらっしゃるんじゃないか、という気がするのです。
又ネットショッピングの場合でも、オーダーの仕方などは実に単調で無味乾燥。
ある意味合理的で、効率的なのですが、勧めてくれる人がどんな人かも
分からない状態になりがちですよね。それって、ワインを飲むという行為
が少し味気なくなると思ったんです。
もしあなたアッと･ホーム･ソムリエがいるとその部分が随分違うと思います。
「前回のワインはちょっとイケテナカッタかな・・・・」
「あのワインの感じでもうちょっと若々しい感じが欲しいな」
「またあのワイン欲しいのだけど、料理の相性・・・中華で何かオススメは？」
色んな反応をに示すことによって、そこにあなた自身の
味覚の個性が明確になって行きますし、言葉を発するたびにワインとの
関係がより楽しいものになっていきます。
そして、何よりアッと･ホーム･ソムリエとの駆け引きが楽しめます。
あなたの反応に自宅ソムリエは策を講じます。お互いの「共犯関係」
が常にワインというディープな世界にあなたをいざなっていきます（＾＾）。
僕をあなた専属のソムリエにしてワイン選びにご活用下さい（＾＾）
メールや電話でやり取りをしながら、ワインが欲しいその背景を僕に
伝えてください。
デイリーワインとして、友人の誕生日に、お母様の誕生日に・・・上にも
挙げている通りワインが飲まれるシチュエーションは様々です。
またご予算が限られている場合もあるでしょう。
そうしたすべてのリクエストにトータルにお応えできるよう務めさせて
いただきます。
ただ、気になるのはあなたの自宅ソムリエへのコンサルタント料ですね。
心配には及びません！以下の表をご覧下さい！
| サービス内容 | 価格 |
◎専属契約料、及び 年会費 |
◎ 無料 （一回目のワインオーダーで契約を 交わしたものと了解いたしします。 簡単に自己紹介してね！） ◎ 最低オーダー数等のノルマは一切あり ません。 |
| ◎あなたのリクエストに沿って、ワインをチョイスして発送します。発送元は、ヴィーテ･イタリアと契約したワインショップです。 | ◎ワインショップ価格でご購入されたワイン分をお支払い下さい。送料は別途。ただしご購入金額が１万円を越える場合は送料無料となります。 |
| ◎メールでそのワインについての簡単な解説（歴史、地理、味わいのポイントなど）をお送りします。 | ◎ 無料 |
| ◎ご契約いただき、一度目のワイン発送と同時に、「テイスティングの手引き」をプレゼントいたします。 | ◎ 無料 |
◎その他のリクエスト ・ご自宅やその他の施設での あなた主催プライベートセミナー ・イベントの開催 など |
◎ 随時見積もり 基本的にセミナー １回￥３００００（税込み） プラス 交通費、ワイン代等となります ※ご相談下さい（＾＾） |
どうですか？
あなたには何の負担もかかりません。
レストランにソムリエがいるのは当たり前。
これからはあなた専属、自宅ソムリエの時代です！！（＾＾）
そう、それが・・・
アット･ホーム･ソムリエ！
※ ただし専属契約をしていただく方は以下の条件をクリアーできる方
のみに限らせていただきます（＾＾；）
１．イタリアワインが好きな方、興味のある方、好奇心を持った方
２．高岡洋文、ヴィーテ･イタリアの活動に敵意のない方
３．ヴィーテ･イタリアのメルマガをご購入いただいていること（無料）
３つありますので、どれでもＯＫです。
４．僕との「共犯関係」を楽しんでいただける方。
いっしょにいたずらするような感覚でお付き合いいただけたら
と思ってます！
以上をクリアーされた方なら、どなたでもOKですよ！！
※ 残念ながら契約できる方の人数には限りがございます。
お早めにお申し込み下さい。
| アッと･ホーム・ソムリエ契約＆ワインオーダーの流れ |
【１】お名前、住所、電話番号等をメールでお知らせの上、ワインを飲む TPOをできるだけ明確に伝えてください。それに対して高岡自ら 返信してコミュニケーションを取りながらワインを決定していきます！ 【２】オーダーをいただいた段階で、そのリクエストに沿っていくつかの ワイン候補をメールにてオススメしますので、その中からチョイスして 下さい。 ワインをオーダーする上で必要な情報とあった方がより良い情報 は以下の通り。 ↑ （あなたのワインセレクトがよりスムースに行われます） 必要情報 ・ワインのカテゴリー （白、赤、ロゼ、スパークリング、デザートワインなど） ・何アイテムでそれぞれ何本のオーダーか （どんな人と何人で飲むか） ・希望するワインの価格帯 ・あなたのお名前、送り先の住所、氏名、電話番号 ・発送期限 最低でも１週間前にオーダー下さい。ワインの決定、取り寄せ、発送 手続きなどで予想以上に時間がかかるときがあります。 くれぐれも時間的に余裕を持ってください。一週間以内のオーダーの 場合、どうしても発送期限に間に合わない場合も出てきます。その時 怒らないで下さい（＾＾） ソムリエ的に欲しい情報 出来る限り詳しくお伝え下さい！！ ・ いつ、どこで、どんな目的でワインを飲むのか ・ どんな料理にあわせたいのか ・ どんな味わいのワインが好みか ・ イタリアのどんな地方のワインが飲みたいか 例 １） あくまで気軽に日常的に、質的に高いワインを飲みたい場合 （３５歳 会社員 N.M.さんの場合） 日常用に自宅で妻と二人で飲みます。 新婚旅行で行ったヴェニスのことを懐かしみながら。 そのワインに合った料理も教えて欲しい。できれば 簡単にできるイタリアンの料理を。 価格は２０００円前後で白赤それぞれ２アイテム、２本ずつでヨロシク！ ↑ 質的に良いワインの価格の目安だと思って下さい！もちろんこれより下もありますが。 「前後」と書かれる場合は誤差￥５００ぐらいまでご了承下さい！もちろん、最終的に お互いにメールで確認を取り合います。」 ※ 誰と何人でどういう目的で飲むか←ワインの質を左右する貴重な情報です！ 価格とアイテム数、それぞれの本数、だいたいの価格を 明確にお伝え下さい←最高額を書いてくだされば厳守いたします！ 例１のＮ．Ｍ．さんに対する高岡の返信 新婚旅行ヴェニスなんですか！いいなあ！あれほどロマンティックな 場所は世界にそうないでしょうね！ さて、お二人でゆっくりと楽しんでいただくワインですが、やはりヴェニスの ワインということになるでしょう。となるとヴェニス近郊の銘醸地ヴェローナの 白と赤をオススメします。 それぞれで興味を引いたワインをお選びくださいね！！ （白） 第一候補 ソアーヴェ･クラッシコ コルバラカ MS社 ￥２３１０ 淡い緑色を讃えたライトなタイプ。酸味もほどほどでしっかり冷やすと 綺麗な美味しい酸になります。後味に心地良い軽いアーモンド香が残り ます。飲み込んだあとの感覚をちょっと注意深く感じてみて下さい！ MS社はソアーヴェ･クラッシコの中でも大手ですが、決して大量生産の シャバシャバソアーヴェではなく、果実味が程よくて、料理を邪魔しない 素晴らしさがあります。淡白なお料理と最初にいただくと本当に心を 落ち着けて夕食に望めると思いますよ！ 第二候補 ソアーヴェ･クラッシコ ピエロパン社 ￥２２００ ①が余韻まで引く綺麗な酸を基調とするなら、こちらはフルーティーさ が綺麗に出ています。フルーティーと言っても「甘い」というわけではなく 香りとしての甘み、あと酸とのバランスが良い味わいの繊細な甘みです。 ソアーヴェ･クラッシコの質的リーダーのスタンダード・ソアーヴェです！ まじめに（！）ソアーヴェとは！と吟味するなら是非オススメです。このワインを 基準点にヴェネツィアのワインを飲むと理解が早まると思います。 第三候補 ブレガンツェ･ディ･ブレガンツェ マクラン社 ￥２１５０ ヴェローナ北東のヴィチェンツァの比較的新しい生産地域のワインです。 生産者はこの地方の”一人勝ち”ワイナリー、マクラン社です（＾＾；）。 フランスとカリフォルニアで醸造を勉強したファウスト･マクラン氏が妥協 を許さない醸造法で果実味豊かでクリーンなワイン造りを手掛けています 第一、第二候補に比べてフルーティー度が高くなります。ただいわゆる ヴェネツィアのワインというにはスタンダードとはいえない。ソアーヴェと 飲み比べる形で個性が際立つワインだと思います。 第四候補 プロセッコ･ディ･コネリアーノ CM社 ￥１９００ すいません。これ、スパークリングワインです。イタリアの辛口スパーク のさきがけとなったワイナリーの、イタリアでもっともポピュラーなスパーク リングワインです。青りんごや洋ナシの香りが綺麗に出ていて、泡の 心地良さと共にこれからの季節には絶対オススメです。昼間からでも 楽しみたいワイン（＾＾；）。日曜のお昼にも奥様とどうぞ！！ （赤） 最近、高くなっとんですわ。２０００円前後は結構難しい！！（＾＾；） 第一候補 ヴァルポリチャッラ･クラッシコ・ボナコスタ ￥２１００ ソアーヴェ地区の西隣にあるヴァルポリチェッラ地区のワインです。 優しい味わい。つまり酸やタンニンがとても柔らかでそれでいて行きすぎ ないフルーティー感が実に料理に合います。特に前菜からパスタ。 それもトマトソースでベーコンを使ったちょっとヘビーなタイプとよく合い ますよ！ 第二候補 ブレンディーノ・メルロー・カベルネ ￥２４００ ヴェローナとヴェネツィアの間にヴィチェンツァという小さな中世都市が あります。そのヴィチェンツァの北に世界から注目を集めるメーカーが ひとつ存在しています。マクラン社がそれですがとてもインターナショナル なスタイルでありながら、北イタリアらしい酸の出し方と果実味のバランス が素敵なワインの作り手です。 第三候補 ヴァルポリチャッラ・ヴァルパンテーナ ￥２５００ これは、リパッソと呼ばれる特別な醸造法でできたワインで、一度醸した レーズンを再利用してノーマルなヴァルポリチャッらに香りの複雑味と コクを与えたものです。この奥深さを味わうには、テイスティングのときに 集中力が必要です＾＾；。でも、Ｎ．Ｍ．さんなら試してみる価値アリ！です。 例 ２） ちょっと特別なパーティーなど （２８歳 主婦 K.I.さんの場合） 友人とパーティーを開きます。友人の資格試験合格を 祝うものです。前菜、パスタ、メインと３種類の料理を私が つくりますので、それぞれに合ったワインをご用意下さい。 予定の人数は１０人なんですが、それぞれ何本ぐらい必要でしょうか？ ↑ 誰がお越しになるかにもよるでしょう。目安はボトル１本で ６～７杯。グラスの大きさにもよります。１０人ですとやはり１アイテムに ２本は欲しいところです。自宅パーティーはリラックスできてワインがすすみます から３本でも少なく感じるかもしれません（＾＾；） 因みに、その料理とは・・・・ 前菜： 野菜のトマト煮（オリーブ、ケッパー、赤ピーマン、ナス、玉ねぎ トマト、セロリ、などをかなりしっかりと甘みを出してます）。 白身魚のカルパッチョ アサリの白ワイン蒸し パスタ 魚介とキノコのスパゲッティ（しっかりトマトベース） メイン アックアパッツァ デザート キウイシャーベットとガトーショコラ ※ ご自分がおつくりになる料理にワインをあわせる時は できる限り味わいについてご説明下さい。調理法、素材、ソース のベース（オリーブオイルかバターか、クリームかトマト、トマトなら フレッシュなものかホールトマトかなど・・・） ↑ ワインとの相性を探る上で貴重な情報です。 家がレストランになったみたいですね。あなたシェフ、僕ソムリエ（＾＾） 例２のＫ．Ｉ．さんに対する高岡の返信 素敵なパーティーを開かれるんですね。 またこの料理のラインナップも最高ですね！！ では、パーティーでの料理にあわせたワインのコースはいかがで しょうか？ 前菜、パスタ、メイン、そしてデザートで１アイテムずつ。１０人で ２本ずつ飲まれるとして、全部で８本。１０人で８本････多すぎですか？ 全体のご予算は、どうされますか？ もうコチラには、ある程度のアイデアが頭にありますので、ご予算さえ お知らせいただけましたら、ワインコースとしてご提案させていただき ますが、如何でしょう？ 例 ３） 前回の味わいを参考にしながらリクエスト （４５歳 会社員 Y.O. さんの場合） こないだのワインは美味しかったけど、私にとってはちょっと 酸っぱかったかな。フルーティーな感じはあんなのでいいから もうちょっとすっぱくないヤツ。できれば価格は同じくらいでね！ ３本追加ヨロシク！！ ↑ 回を重ねていくとこういうオーダーもアリです！ 例３のＹ．Ｏ．さんに対する高岡の返信 前回は、Ａ社のガヴィでしたね。同じフルーティー感で酸っぱくない というリクエストは結構きついなぁ・・・＾～＾； ちょっと強引かもしれませんが、南イタリアに行ってみましょうか？ それも南イタリアのブドウで結構酸味がしっかり出ているヤツ。 アルコールのヴォリュームがしっかりと出ているので酸がそれほど 強く感じられないでしょうし、うまく作っているワイナリーのものなら フルーティーさもきっちりと出て違和感がないはずです。 絶対オススメのＢ社の○○○ならシチリアらしい甘みが出ていながら （辛口ですよ！）綺麗な酸もあります。またＣ社の○○○ならちょっと トロピカルなニュアンスも出ますが、酸もしっかりあるので、良いと 思います。足のつま先、カラブリアのワインです。 やっぱ、今キュッと冷やしていただくとしたらＢ社がオススメかな。 Ｙ．Ｏ．さん、今度南イタリア旅行に行かれることを想定して 行き先のワインを購入されては如何でしょう？ 例 ４） イタリアワインを勉強したい！！ （２０歳、Ｈ．Ｋ．さんの場合） イタリア料理の世界で生きたいと思っています。近い将来、イタリア への留学も考えています。ヴィーテ･イタリアのセミナーに通うのは ちょっと遠方過ぎて難しいのですが、体系的にイタリアワインを 勉強するために、ワインを月々でお勧めいただけたら幸いです。 予算は一ヶ月に一万円。アイテム数、ワイン銘柄など高岡さんに すべてお任せします！一年間でイタリアワインの全体像が掴めたら 嬉しいです！！味わいのポイントなど詳しく教えて下さい！ ↑ ウォ～！こんな「やる気あり人間！」大歓迎です！（＾＾） 例４のＹ．Ｏ．さんに対する高岡の返信 ん～～、みなぎる「やる気」素敵です！！了解しました。では、季節に 合わせながら、まずは有名銘柄の飲み比べと行きましょうか。ワインの テイスティングについて習われたことはありますか？もしなければやはり ワインのテイスティングから学んでもらわないといけません。 テイスティングの無料小冊子をお送りしますので、活用してください。一度に ３～５本お送りしますが、できるかぎり横に並べて比べてテイスティング してください。 「縦型」「水平」「ブラインド」など、色々遊びながら学んでいきましょう！！ よろしくお願いします！！ もし、Ｈ．Ｋ．さんがワインにもイタリアワインにも初心者であるなら 「プント・ディ・リフェリメント」シリーズをお勧めいたします。イタリアワインの 基準点の味わいを詳しくレクチャーしながら、イタリアワインの楽しさ、奥深さを お届けしているシリーズです！ 近日発売予定です。 |
| 【３】 こうしたやり取りを経て、ワインを決定した上で 銀行口座への料金振込み ↓ 確認 ワインの発送 という流れになります。 もう一度、繰り返しになりますが、 専属契約をしていただく方は以下の条件をクリアーできる方 のみに限らせていただきます（＾＾；） １．イタリアワインが好きな方、興味のある方、好奇心を持った方 ２．高岡洋文、ヴィーテ･イタリアの活動に敵意のない方 ３．ヴィーテ･イタリアのメルマガをご購入いただいている方（無料） ３つありますので、どれでもＯＫです。⇒ メルマガ登録 ４．僕との「共犯関係」を楽しんでいただける方。 いっしょに「いたずら」するような感覚でお付き合いいただけたら と思ってます！ では、ご自宅でイタリアワインを楽しむプロジェクトを練ってヴィーテ･イタリア 高岡へワインをオーダーしてください！（＾＾） あなた専属ソムリエお申し込みはコチラ 下記のフォームをドラッグしてコピーしてください。 お名前： 住所：〒 電話・ファックス 携帯番号： 自己紹介： ワインについて： topへ |