ヴィーテ・イタリア　客演スクール 　大阪江坂 　まねびの教室 　　　夏季集中講座　　　　　　　　　　　 　　イタリアと世界のスパークリングワイン　　 　　　４回シリーズ 　　　８月５日（金）、８月１９日（金）、８月２６日（金）、９月２日（金） 　 　　　第一回のお客様の声 　　　第二回のお客様の声 　　　第三回のお客様の声 　　　第四回（最終回）のお客様の声 　　　熱〜い真夏を優雅にクールダウンしませんか？ 　　泡の持つフレッシュな心地良さは、夏のうだるような暑さとじめじめした空気に 　　バテ気味の身体を優しく元気付けてくれますよ！！ 　　元気になりたいとき、あなたらなシャンパーニュ？それともフランチャコルタ？　 　　それともカヴァ？ 　　あなた好みのスパークリングワインが見つかれば、これからの 　　人生すべての夏がウキウキモードに。 　　「わ〜〜い！生まれてきて良かったぞ！！」 　　「ラッキー！！これで私の夏は”一人勝ち”よ！！」 　　「ついてる、ついてる！うっしっし！！こんな快楽知らなかったぁ〜」 　　この講座を受ければそんな至福の言葉がどんどん生まれてきます（＾＾） 　　さあ、あなたもこの講座を受けて、世界のスパークリングワインで 　　楽しい夏をもっともっと心地良く、そしてワインへの思いもさらに深くなる 　　でしょう！！ 　　　　日時：　４回シリーズ 　　　　８月５日（金） 「世界のスパークリングワイン大会」　⇒お客様の声 　　　　８月１９日（金）　「フランス・シャンパーニュＶＳイタリア・フランチャコルタ」 　　　　８月２６日（金）　イタリアを飲み尽くす！！ 　 　　　　９月２日（金）　　お楽しみ・・・・（＾＾） 　　　　１９：００〜２１：００ごろ 　　　　場所：　まねびの教室　　吹田市江坂町１−２１−３９　土泰ビル３F 　　　　 　　　　　受講費：　￥１８０００　（全４回分　ワイン代込み） 　　 　　お申し込みは 　（江坂まねびの教室） 　フリーダイヤル　0120-38-4359 　　　↑　定員がありますので、どうぞお早めに！！ 　　　　　　　　一回ごとの参加も可能です。 　　内容に関するご質問は、ヴィーテ・イタリア高岡コチラまで、遠慮なくどうぞ！ 　　「まねびの教室」でのお客様の声です！ 　　やる気満々の気持ちの良いお客様の言葉が満載です！！ 　　------------------------------------------------------- 　　ワイナリーによってあんなにも違いがあるのですね。とてもわかりやす 　　かったです。洗練された美味しさと、そうでないが、とても美味しいワイン。 　　実際味わってみないと分からないのがおもしろいなと思いました。 　　先生お手製のカポナータ美味しいかったです。ありがとうございました。 　　お手製のお料理とワインの相性を楽しめるなんて感動的でした。 　　鼻のストレッチはおもしろいですね。前回と同じなのに、ぜんぜん分から 　　ないのがあって、前回と同じ間違い方をしてたり。次回が最終回とは、あっと 　　言う間だなと思います 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Y.S.　さん 　　今日の講習は興味深かったです。”デザートワイン”なんてあるとは 　　思いませんでした。新しい発見がとても嬉しいでした。香り（匂い）の 　　判定が日によって違うことがちょっとショックでした。今日はまるでダメでした。 　　でも、何回かしているうちに何とかなるのかなと希望は持っています。どうかな？ 　　楽しいレッスンをありがとうございます！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　京都市　生駒香寿子さん 　　初回から先生のお話と笑いで和やかな雰囲気で流れて行き、私自身も 　　楽しんで終了することが出来ました！次回からもよろしくお願いします！！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Y.O.　さん 　　 　　　　　　　　　　　　最初にちょっぴりレクチャーです 　　楽しいセミナーありがとうございます！！ 　　今回学んだことをしっかり頭に入れて、ワインについて詳しくなっていきたい 　　と思います。これから、ワインからイタリアの事から、何でも質問したいと 　　思いますので、よろしくお願いします！！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　京都市　　堀江和博さん 　　 　　　　　　　　　　その後、いよいよテイスティング！！ 　　 　　かなりシンセン！なセミナーでした。 　　楽しく勉強を続けれたらいいなと思います！！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Y.I.　さん 　　 　　　チーズも登場・・・・とってもアカデミックな呑み会！？ 　　ワインも食べることも大好き人間です。が、これからは少しでも”うんちく”を 　　と思っていますので、よろしくお願いします。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　枚田　順子　さん 　　必ず来ます！楽しみです！！ありがとうございます！！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　K.I.　さん 　　では、８月のうだるような暑さに、果敢に挑みましょう！（＾０＾；） 　　　 　　内容に関する質問はコチラ 　　 　　お申し込みや手続きに関するご質問は 　（江坂まねびの教室）　　担当は山上さん 　フリーダイヤル　0120-38-4359 　　 　　第四回（最終回） 　　スパークリングワイン 　　テイスティングとお客様の声 　　 　　◎テイスティングワインと評価 　（写真と共に掲載していますが、講座ではすべてブラインドテイスティングを 　　します。） 　　 　　フランチャコルタ　グラン・キュヴェ・ブリュット　２０００ 　　（瓶内二次発酵　熟成４年） 　　泡の大きさ｢繊細」　、泡の数「とても多い」 　　色は「まあまあ濃い」、わずかに緑色の反射 　　香り、りんご、桃、カリン、複雑な果実香、わずかに若草 　　　　　フランスパンからブリオッシュの甘み、ナッツ 　　味わい。酸は優しい酸が｢強く」、ミネラルはそこそこ 　　アルコールも「まあまあ強く」、滑らかさは｢感じる」 　　余韻は、フルーティーな香りと酵母香がバランスよく心地良く「まあまあ長く」 　　続き、泡の舌の上でのエレガントさは「秀逸」 　　パワフルさはないが、とても清潔感のあるエレガントなワイン。 　　スパークリングワインの世界のエレガントさの権化、それもフランチャコルタ 　　の西の横綱ベッラヴィスタの実力がいかんなく発揮されている。 　　 　　　フランチャコルタ　アンナマリア・クレメンティ　９６ 　　　（瓶内二次発酵　熟成７年） 　　泡の大きさは「繊細」、泡の数も「とても多い」 　　色は黄金色で｢濃い」　ニュアンスは薄い緑 　　香りは、とてもパワフルでフルーツ（甘いリンゴ、ハチミツ、ナッツ 　　バニラ）など甘くかつとてもおいしそうな果実香がしっかりと感じられる 　　熟成香は、酵母、パン、ブリオッシュ、少し酸化香が出ているが 　　甘い果実の香りの中にわずかに感じられるところが秀逸。 　　酸は強く｢感じ」、ミネラルも強く｢感じる」、アルコールもパワフルで 　　液体の柔らかさはアルコールほどではないがしっかりある。 　　余韻はフレンチオークでの熟成香と酸の強い果実香が良いバランスで 　　｢長く続く」 　　泡のエレガントさ滑らかさも「とても滑らか」 　　やはり、フランチャコルタで最もプレステージの高い作品。 　　どこをとっても非の打ち所のない、隙のない逸品です。 　　フランチャコルタの東の横綱的存在であるカ・デル・ボスコの 　　クリュッグ的（！？）プレステージフランチャコルタでした。 　　◎お客様の声 　　伊の泡（スパークリングワイン）の奥深さを知りました。。。 　　素晴らしい講座でした。 　　こうした機会は他では得られません！ 　　ありがとうございました。 　　ヴィーテ・イタリアのワイン講座はやめられません！ 　　次回もよろしくお願いいたします。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豊中市　　Altinさん 　　４回、ありがとうございました。 　　スパークリングは好きなので良く飲むのにイタリアのスパークリングは 　　あまり飲まないことが多いことに気づきました。なぜならアスティの印象 　　が強く、無難なフランス、新世界に走ってしまっていたからです。 　　しかし、イタリアワインは本当に奥深く楽しいですね！ 　　イタリアワインを１から勉強したくなりました。 　　楽しい授業をありがとうございました！！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高槻市　　　Ｓ．Ｋ．さん 　　シャルマ、シャンパーニュも知らなかったのですが、香りに対する 　　感度も上ったような気がしますし、とにかく楽しかったです！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西宮市　小野宗徳さん 　　今日の２種類はすごーく良い対決というか？仲良し味対決でした。 　　私は主張する２番（アンナマリア・クレメンティ）が好きでした。ベッラヴィスタ 　　は予想したとおり上品で素敵でした。カ・デル・ボスコ、キュヴェ・アンナマリア 　　・クレメンティは熟成期間がこんなにあるのにどうしてこんなにフレッシュなのか 　　無論熟成感はすご〜くありますが、フレッシュが大きくあることに感動しました。 　　人間も熟成もしながらフレッシュでいたいものです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　京都市　Ｍ．Ｙ．さん 　　やっぱりフランチャコルタ、いいですね！私は個人的にはベッラヴィスタが 　　好きです。一度、一番良いプレステージをいただけるイベントを企画して 　　いただけないでしょうか？次の泡のシーズンと言えばもちろん１２月 　　ですよね！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豊中市　Ａ．Ｉ．さん 　　 　　　横綱が仲良く並んでいます(笑） 　　 　　 　　第三回スパークリングワイン 　　テイスティングとお客様の声 　　◎テイスティングワインと評価 　（写真と共に掲載していますが、講座ではすべてブラインドテイスティング 　　します。）　 　　 　　　フェッラーリ・ブリュット（瓶内二次発酵２年熟成） 　　 　　泡の大きさは｢小さな泡」、泡の数は「中ぐらい」 　　色は「まあまあ強い」から｢強い」　緑色の反射 　　青リンゴの香りが爽やかでそこに 　　強い酵母臭が重なる。フランスパンの皮、わずかにカステラの焦げ部分の 　　甘さと苦味をともなった香り。 　　酸は｢強い」、ミネラルも｢強い」、アルコールと液体の滑らかさはわずかに 　　劣る。余韻が｢長く持続する」。 　　泡の滑らかさは「滑らか」 　　 　　 　　　シャルドネ　エクストラ・ブリュット（シャルマ・ルンゴ） 　　泡の大きさは｢中庸の泡」から「小さな泡」、泡の数は｢多い」 　　色は「まあまあ強いの下」　緑色の反射 　　香りは柑橘、トロピカル（スターフルーツ、バナナの皮などの意見） 　　野菜、根菜、少しアルコール臭が浮く 　　酸「強く」、ミネラル｢薄い」、アルコール、液体の滑らかさ共に 　　「まあまあ感じる」程度。余韻「短く」、舌で感じる泡は「やや粗い」 　　　 　　 　　　オルトレポ・パヴェーゼ　ピノ・ネーロ（瓶内二次発酵３年熟成） 　　泡の大きさは「小さな泡」、泡の数は「多い」 　　色は｢濃い」　わずかにピンクの反射 　　香りは、フランスパンの香ばしさ、わずかな酸化香と赤い果実の香り 　　富士りんごの甘い香り、きっちりと強い酸と甘みとの力が合体してる 　　酸は「強く」、ミネラル｢あまり感じない」、アルコール、液体の柔らかさは 　　「まあまあ強い」　余韻は心地良く「長い」 　　舌に感じる泡の滑らかさは「とても滑らか」 　　 　　 　　　ドンナ・リセッタ（シャルマ・ルンゴ　９ヶ月熟成） 　　泡の大きさは「小さい」から｢繊細」。泡の数は｢多い」 　　色は非常に薄いロゼ。少し紫がかる。 　　香りはメロン（「まくわ」という意見も）、ドライフラワー、甘い香り 　　少し酵母、 　　酸、ミネラルともに「まあまあ強い」ぐらいで、アルコール、液体の 　　柔らかさも「まあまあ感じる」 　　余韻、そして泡の滑らか度も「まあまあ」から「感じる」の域。 　　このワイン、以前のテイスティング会ではとても素晴らしく感じたのですが 　　レベルの高い比較テイスティングでは、すこし陰に隠れます・・・・。 　◎お客様の声 　　伊の泡系を先週に引き続きこんなにたくさんご紹介いただきまして 　　ありがとうございました。本当に楽しい授業ばかりですっごく楽しいです。 　　次回で終わるなんて、とっても残念なので是非是非、続きの講座も 　　お願いいたします。騒がしい仲間と参加いたします。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豊中市　ALTIN　さん 　　テイスティングの中で「消しゴム」「タイヤ」と発言しましたが良く分からない 　　このにおいを感じるワインの共通点を今回見出しました！ 　　フランスではボジョレー（畑命ではないもの）、スパークリングではシャルマ 　　で造られたもの。それぞれステンレスタンクで炭酸ガスが充満していた 　　と考えられるので、その時に発生する｢何か」がこの匂いになるのではないと 　　思いました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高槻市　Ｓ．Ｋ．　さん 　　スプマンテの種類が結構たくさんあるのを初めて知りました。 　　何となくシャンパーニュとシャルマの違いが分かったような気がします。 　　どうなのかな？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西宮市　小野宗徳さん 　　 　　 　 　　第二回スパークリングワイン 　　テイスティングとお客様の声 　◎テイスティングワインと高岡評 　（写真と共に掲載していますが、すべてブラインドテイスティングの評です。） 　 　　　　 　　　フランチャコルタ・ノン・ミッレジマート　カ・デル・ボスコ社　　⇒　関連記事 　　　輝きのあるやや濃い麦わら、黄金色。少し緑のニュアンス。 　　　香りは柑橘系、甘いりんご、カリン、酵母、ハーブ系 　　　泡はクリーミーで、酸は清潔感があって穏やか。アルコールとの 　　　バランス感覚に優れる。 　　　泡は小さく、繊細。数は中ぐらいから多い。持続性は中ぐらい。 　　 　　　シャンパーニュ　ブリュット・アンペリアル　モエ＆シャンドン社 　　色は�@より劣る。香りの甘みも�@が上。酵母香がしっかりしていて 　　フルーツの香りとの結びつきがとても良い。富士のりんご。ミネラル　　 　　フローラル、ナッツ。酸がキリリと全体を引き締めていて、鋭角的な 　　　味わい。泡の舌触りなめらか。 　　泡は�@より細かく繊細で数が多い。 　　 　　　シャンパーニュ　　グラン・レゼルヴ・ス・ボア　　ド・メリック社 　　泡は繊細で数は多い。 　　色合いはしっかりとした黄金色から銅のニュアンス。ミネラル、トロピカル 　　フルーツ。フランスパンの周りの焦げからブリオッシュのニュアンス。 　　酸はキリリとしているが全体のヴォリューム間もあってバランスが良い。 　　特に余韻の香りが実にきれい。ピュアーな杏の香り。 　　 　　　フランチャコルタ　プリマ・キュヴェ　　モンテ・ロッサ社 　　色はまあまあ濃い。泡がほとんど全然出ていない。香りは干草、のり、体育館 　　のマットのような埃臭さ・・・。味わいのバランスは非常に良いが香りが良く 　　なさすぎる。 　以前のテイスティングで味わったものとの落差にちょっと愕然。個体差である 　　ことを祈ります・・・・・。 　　それにしても高いレベルでのテイスティングでした。フランチャコルタの安心で 　　きる果実味とバランス。シャンパーニュの鋭角的な酸の美しさ・・・・。モンテ・ロッサ 　　を除けばそれぞれのワインが非常に持ち味を発揮して個性が際立っていて 　　わかりやすかったのではないでしょうか。 　　◎お客様の声 　　初めて参加させていただいたのですが、楽しい雰囲気でプレッシャーなく 　　　　講座を受けられました。先生はとても分かりやすく教えてくださり、又、ところ 　　　　どころの大阪弁の評価がさらにテイスティングを身近なものに感じるポイント 　　　　となり楽しかったと思う。 　　　　ワインリストはラベルがカラーで分かりやすくて、自分の中で今日のワインは 　　　印象に残ると思う。又、機会があれば参加したいです！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｊ．Ｋ．　さん 　　　　フランチャコルタは（美味しかったです！）はじめていただきましたが 　　　　シャンパーニュと方を並べる実力と今後の伸張性を感じ、興味深かったです。 　　　　今は、シャンパーニュが市場を占めているかもしれませんが、イタリアの勢い 　　　　は今後も楽しみです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｙ．Ｉ．さん 　　　　今日も楽しかったです。フランチャコルタをこれまで数回しか飲んだことが 　　　　なく、あまり良い印象がなかったのですが、今日の�@はさっぱりすっきりで 　　　　美味しかったです（皆さんの評価は今ひとつでしたが・・・） 　　　　来週も楽しみにしています！ありがとうございました！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｓ．Ｋ．さん 　　　　今日の一番の感想は色々評価をつけることは可能だし必要なことだけど 　　　　自分が前に飲んだ感じがやっぱり大切だという事です。 　　　　カ・デル・ボスコは分かったし、飲んだことのあるモエシャンはシャンパンの 　　　ネゴシアンづくりだなと思ったのも事実です。 　　　やっぱり、ブラン・ド・ノワールが好きだということもよくわかりました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ａ．Ｉ．　さん 　　　今日はすべてのレベルが高かったので飲み比べが楽しかった。普段は 　　　moet'&chandonを飲むと上等って感じですが、今日は有難い事に 　　　「まあまあ美味しい」って感想でした。贅沢です。ますますスパークリング 　　　ワイン、シャンパン＆フランチャコルタが好きになりました。 　　　もっと知りたいですね。これからも勉強いたします。ブドウの違いが理解 　　　できるようになればもっと幸せです。　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｍ．Ｙ．さん 　　素人の趣味（？）には非常にレベルの高い教室ですね！！ 　　最後にはイタリア（スプマンテ）とフランス（シャンパン）の区別が付いたので 　　笑えました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　京都市　Ｇ．Ｆ．さん 　 　　第一回スパークリングワイン 　　テイスティングとお客様の声 　◎まずは高岡のワイン評から 　　テイスティングワイン 　　　　カヴァ・セミ・セック　　モンサラ社（スペイン） 　　色はとっても薄い。香りに青りんご、草、そしてナッツ。 　　甘みがややあって口の中に入ったときの甘い印象と余韻で 　　しっかり残ってくるきれいなフレッシュさの流れがとても良い。 　　泡は小さく、数や持続性も中庸。 　　　　ピノ・シャルドネ　２００３　イエローグレン社 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（オーストラリア） 　　カヴァよりも色が濃く香りのヴォリュームも上。カヴァが酸のシャープさを 　　最後に発揮したのに比べるとこちらはバランス。甘みと酸のバランスが 　　とても落ち着いていて最後に辛口感が残る。 　　泡は小さく、数は多いが、持続性は中庸。 　　 　　　　プロセッコ・エクストラ・ドライ（イタリア） 　　最初にグラスに注いだときに出る泡の勢いが強く、やや泡沫が大きい。 　　香りのフルーツと花の香りのバランスが良い。酸とアルコールのバランス 　　に優れ、余韻のフルーティーさが実に心地良い。全体的なプロポーション 　　に好感が持てる。 　　泡は小さく、数は多く、泡の持続性あり。 　　　クレマン・ダルザス（フランス） 　　濃い麦わら。黄金色と緑のニュアンスがきっちりと出ている。香りが 　　酵母の香りがしっかりと出てシャンパーニュに近い印象。そこに果実香 　　ややライチや桃の香り、そしてナッツ香を感じました。酸、アルコールとも 　　今回の４本のワインの中でもっともヴォリュームのあるワイン。 　　泡は小さく、多く、持続する。 　　楽しかったです。 　　スパークリングワインは好きなので、分かると思っていたのですが 　　全く外れてしまいました。次回が楽しみです。ありがとうございました！！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高槻市　匿名希望 　　ありがとうございました。久しぶりの飲み比べで楽しかったです。 　　嗅覚は全滅でした。また思い出したいです。 　　発泡物は美味しいですね。リースリングについて無知なのでまた機会 　　があれば知りたいです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　京都市　Ｍ．Ｙ．さん 　　スパークリングワインをじっくり飲んだ機会がなかったので本当に 　　勉強になりました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茨木市　A.Y.さん 　　こんなに沢山のスパークリングワインを飲み比べしたのは初めて 　　です。楽しかったです！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西宮市　小野宗徳さん 　　トップへ